Suara nyaring kuali, deru api kompor dan aroma pekat bumbu khas Aceh langsung menyeruak. Ya Mi Aceh yang renyah dan pedas warung Mi Aceh Mak Agam (Mama) ini memang berbeda dari Mi Aceh yang ada.
Mi Aceh Mak Agam adalah usaha turunan yang di tekuni. Tahun 2005 Mak Agam memulai menjual Mi Aceh hanya bermodal gerobak. Berjualan di pinggir jalan. Usaha Mak Agam ini bagai air mengalir dan kini terus dapat di cicipi masyarakat, setidaknya di kawasan Patimura masuk lorong samping SD Tingkat 205 Kota Jambi
” Nama Mak Agam itu pemberian pelanggan, jadi kalau orang mau beli Mi Aceh beli ke Mak Agam, nah Agam itu nama saya, ” Ujar pria berkulit gelap, berjenggot ini pada kami. Jumat (10/6)
Dulu yang berjualan Mi Aceh ini adalah ibunya, lalu dilanjutkan dengan dirinya.
Agam, ayah dari seorang putri itu adalah orang yang sibuk sekali. Pagi-pagi sekali sebelum berjualan Mi Aceh, dia mengajar di SMK 3 Negeri Kota Jambi mata pelajaran Penjaskes. Lalu sepulang mengajar, sekira pukul 16.00 sore pria yang kerap mengenakan topi itu mulai memainkan spatulanya untuk menggoseng kualinya.
” Agam itu artinya anak lanang kalau di Aceh, nama itu melekat hingga kini, ” Ujarnya.
Namanya sendiri adalah Indra Gunawan kelahiran Jambi 34 tahun lalu. Ibu dan bapaknya adalah perantau Pidie, Aceh ke Jambi. Tahun 1982 orang tuanya kebagian pengangkatan guru di Muarojambi. Tahun depan (2023) akan pensiun.
Untuk Mi seharga 6 hingga 10 ribu tak akan rugi. Betapa tidak. Mi Aceh ini langsung dibuat dan diolah sendiri. Setiap hari setidaknya 2 kilogram tepung gandum segi tiga biru dicampur dengan tepung sagu.
” Mi ini buat sendiri, InsyaAllah terjamin enak dan berkualitas, ” Katanya.
Meski tempatnya masuk dalam lorong, namun Mi Aceh ini sudah banyak pelanggannya. Lihat saja dari jualan Mi Aceh itu, pria bersuara keras ini sudah punya dua mobil.
” Alhamdulillah saya dibantu istri saya yang juga hobi memasak, ” Ujarnya.
Dia juga mengatakan sehari Mi Acehnya bisa ludes hingga 60 bungkus.
Kalau anda punya waktu dan kepingin mencicipi Mi Aceh, cobalah ke Mi Aceh Mak Agam (MAMA) ini, Mie khas orang Aceh dengan bumbu rempah-rempah, dengan ulekan kacang langsung dengan bumbu yakni cabe kering, Ebi, Kacang tanah.
Saat ini tersedia tiga macam Mi Aceh, yakni Mi goreng, rebus dan tumis. Semua tersedia cita rasa berbeda.
Nah jika tak sempat bisa langsung pesan online melalui telepon untuk pemesanan catering.
